Torta "la Bruna"

Formaggio per certi aspetti visivi e organolettici equiparabile al Taleggio per via di una simile tecnica produttiva. Si presenta con una crosta rugosa e sottile, dal colore bruno chiaro. La pasta è estremamente cremosa e fondente, quasi alla goccia, per via di una stagionatura prolungata per più di 60 giorni. Il sapore lattico è intenso ma dolce, estremamente piacevole al palato.