Torta "la Bruna"

Ce fromage ressemble par certains aspects visuels et organoleptiques au Taleggio, grâce à une technique de production similaire. Il se présente avec une croûte rugueuse et fine de couleur marron clair. La pâte est extrêmement crémeuse et fondante grâce à une période d’affinage supérieure à 60 jours.  Ce fromage a une saveur lactique très intense et douce qui est très agréable au palais.