Freschi

I formaggi freschi sono più facilmente collocabili dal punto di vista geografico al sud Italia. Lì troviamo la tradizione di Mozzarelle, Burrate e altri formaggi freschissimi di altissima qualità. Eppure esiste anche nel nostro panorama una piccola tradizione legata a formaggi freschi. Sono formaggi che sono nati specialmente da generazioni di casari della pianura, lontani dai problemi di conservazione tipici delle montagne. Il nostro assortimento ne riepiloga in breve i caposaldi.