Fromages frais

Les fromages frais sont plus communément associés au sud de l’Italie, avec une longue tradition autour de la Mozzarella, la Burrata et d’autres fromages frais de la plus grande qualité. Et pourtant, notre région a aussi une petite tradition liée aux fromages frais. Ces fromages sont nés du travail des générations de fromagers de la plaine, qui n’ont pas eu les contraintes de conservation typiques aux régions de montagne. Notre sélection reprend les points culminants de cette tradition.