Tortino al formaggio Alben Valtaleggio su delicata al paruk (spinacio selvatico)
Ingredienti per 8 tortini:
- 250 g formaggio Alben Valtaleggio
- 3 uova
- 125 g di latte
- 125 g di panna
- 50 g di speck tagliato a dadini
Per la salsa:
- 200 g di besciamella
- 100 g di paruk bollito
- 50 g di salsa pomodoro
Procedimento:
Mettere in una ciotola il formaggio Alben Valtaleggio, uova, latte, panna e speck. Tritare il tutto con il mixer.
Distribuire il composto in stampini di alluminio precedentemente imburrati e passare in forno a 180° per 15 min.
Scaldare la besciamelle con il paruk tritato e la salsa di pomodoro.
Impiattare il tortino sopra la salsa.
Ricetta di Emanuela Rossi - Ristorante Hotel Corona // Formaggio utilizzato: Alben Valtaleggio
