Roccolino al Tartufo

Roccolino e Tartufo: un abbinamento quasi scontato ma inevitabile.

Inevitabile perché tra i due cibi l’attrazione è certa.
È un richiamo naturale che rende la combinazione scontata.
Questo pregiatissimo “frutto” della terra, con un enorme intensità di profumi e sapori, arricchisce il carattere pulito e quasi acidulo di questo piccolo formaggio stagionato, aumentandone il prestigio e la complessità.
Assaggiando la pasta bianca, cosparsa di piccoli frammenti di Tartufo, si è pervasi da un'unica pienezza di sapori.
Il tartufo è aggiunto direttamente nel latte in coagulazione cosi chè, durante i mesi di stagionatura, i due elementi possano contaminarsi e bilanciarsi a vicenda.

Da assaggiare in abbinamento a vini bianchi aromatici o bollicine. Ottimo su fettine di pane naturale o come condimento per pasta, riso e carpacci. Sia freddo che fuso.